职工文苑•职工之家

在琳琅满目的美食世界里，我的舌尖始终为荠菜水饺留着一方最柔软的角落，那一抹清香，贯穿了岁岁年年，成为心底最温暖的饮食记忆。

“年”已经走远，春天不知不觉就到了，现在吃荠菜正是最好的时候。我们这里有一句不知道流传了多少年的话，叫“二月二、吃荠菜”，意思是农历二月二前后的荠菜最好吃。真是这样，在春风里慢慢长大的荠菜，确实鲜嫩可口，是不可多得的一道美味，带着时间的叮嘱，也带有泥土的芳香。

 犹记儿时，每当春寒料峭、荠菜在田野间崭露头角之际，我便会拉着母亲的手，兴致勃勃地奔向那片绿意盎然的田野。荠菜生得乖巧，叶片细长嫩绿，锯齿状的边缘如同大自然精心裁剪出的花纹，星星点点地散布在田埂地头，不费多少工夫，便能采得满满一篮。带回家后，母亲将荠菜细细洗净，在案板上剁碎，嫩绿的汁液沾染在刀刃上，散发着阵阵草叶的芬芳。再拌上鲜嫩的猪肉馅，加入葱姜末、盐、生抽等调料，顺时针搅拌均匀，那香味便愈发浓郁醇厚，直往人鼻子里钻。

包好的水饺下锅，在沸水中翻滚跳跃，不多时便浮出水面，圆滚滚、胖乎乎，像一个个白胖的娃娃。盛在盘中，咬上一口，先是薄而劲道的饺子皮在齿间微微抵抗，继而荠菜的清香如春日的微风般迅速弥漫整个口腔，混合着猪肉的鲜美，鲜嫩多汁，口感丰富，每一口都是大自然与家的味道交织，每一口都饱含着母亲的爱与春日田野的馈赠。

荠菜水饺不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，它承载着家的温暖，凝聚着亲情的味道，无论是在寒冷的冬日，还是在平常的日子里，一碗荠菜水饺总能带给我满满的温暖和满足，让我感受到生活中那些简单而美好的瞬间。

如今，岁月流转，尝过无数珍馐佳肴，但那荠菜水饺的香气，始终萦绕心头，成为我对故乡、对童年最质朴而深刻的眷恋，那是任何山珍海味都无法替代的、独属于家与爱的味道，是我在漫长岁月中魂牵梦萦的、舌尖上的乡愁。

（陈洪青）